THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU LÊN MEN DỊCH HÓA | 2024 

THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU LÊN MEN DỊCH HÓA

Bộ thiết bị chưng cất rượu lên men dịch hóa được Agritech giới thiệu trong bài viết này là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và khoa học hiện đại. Cốt lõi phát triển vẫn dựa trên nghệ thuật truyền thống nhưng có áp dụng khoa học kỹ thuật để khắc phục các mặt còn hạn chế. Nhằm tạo ra sản phẩm rượu vừa đạt tính thẩm mỹ, có hương vị sắc nét, lại an toàn với sức khỏe người tiêu dùng. Bên cạnh đó, trước bối cảnh yêu cầu của thị trường người tiêu dùng ngày càng cao. Cộng với nhu cầu mở rộng sản xuất của các cơ sở chưng cất rượu ngày càng nhiều. Thì việc áp dụng quy trình kỹ thuật lên men và thiết bị hiện đại vào chưng cất rượu là điều cần thiết. 

Đấy cũng là lý do để chúng tôi nghiêm túc kết hợp với chuyên gia đầu ngành nghiên cứu nhằm hoàn chỉnh bộ thiết bị chưng cất rượu lên men dịch hóa. 

Thiết bị này hoạt động ra sao và đem lại các ưu điểm gì cho ngành rượu, sẽ được Agritech trình bày ngay sau đây! 

1.GIỚI THIỆU VỀ CÔNG NGHỆ LÊN MEN DỊCH HÓA

Lên men dịch hóa hay còn gọi là lên men enzyme. Enzyme giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa các hợp chất hữu cơ diễn ra nhanh và thuận lợi hơn. Trong quá trình lên men, chúng sẽ phân giải các phân tử lớn như tinh bột, protein và lipid… có trong nguyên liệu thô. Nhằm thủy phân thành đường để nấm men có thể sử dụng được. Thức ăn cho nấm men càng nhiều thì số lượng rượu thu hồi càng cao. Bản chất của quá trình này tương tự như lên men truyền thống, nhưng không cần trải qua ủ khô + ủ ướt. Cả quá trình lên men dịch hóa chỉ diễn ra trong 1 bể lên men. 

Kênh Youtube 

1.1 Bảng so sánh lên men truyền thống và lên men dịch hóa

Lên men truyền thống Lên men dịch hóa
Nguyên liệu lên men Chủ yếu là ngũ cốc Ngũ cốc, trái cây, mía,…
Quy trình lên men Nấu chín nguyên liệu – ủ khô (rải trên 1 bề mặt sạch) – ủ ướt (trong thùng chứa) Nấu chín nguyên liệu thành dạng cháo – ép hoặc xay nhuyễn với trái cây, mía,.. – bổ sung enzyme – bổ sung men rượu ( cả quá trình lên men chỉ diễn ra trong thùng chứa)
Thời gian lên men 11 – 19 ngày  12 – 15 ngày 
Hương vị rượu 2 Phương pháp này đều cho hương vị đặc trưng của nguyên liệu lên men 

1.2 Ưu điểm của lên men dịch hóa

  • Giảm thời gian lên men, hạn chế phát sinh các thành phần không mong muốn;
  • Tối giản hóa dụng cụ lên men và không gian lưu trữ  ==> giảm chi phí sản xuất;
  • Không bị phụ thuộc quá nhiều vào thời tiết (nhiệt độ, độ ẩm,…);
  • Nhờ sự hoạt động mạnh mẽ của các enzym đã giúp tăng năng suất thu hồi rượu;
  • Sản phẩm rượu thu hồi có sắc thái hài hòa giữa các lớp hương vị đầy phong phú. Mang lại trải nghiệm thú vị và ấn tượng cho khách hàng khi thưởng rượu;
  • Phù hợp với đa dạng nguyên liệu chưng cất rượu. Từ ngũ cốc đến trái cây,.. 

Quý vị muốn tìm hiểu kỹ hơn về phương pháp lên men rượu dịch hóa, có thể tham khảo bài viết TẠI ĐÂY

GIỚI THIỆU VỀ BỘ DÂY CHUYỀN THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU LÊN MEN DỊCH HÓA

 BỂ LÊN MEN

 Được làm từ inox 304 cao cấp có độ bền cao và rất dễ vệ sinh. Ngoài dùng làm bể chứa lên men thì thiết bị còn có nhiệm vụ nấu chín nguyên liệu. Bên cạnh đó, với hệ thống cánh khuấy sẽ giúp quá trình phối trộn enzyme và men đều hơn, người thực hiện cũng không bị mất nhiều sức lực.

Ngoài ra, Agritech còn cung cấp các thiết bị hỗ trợ khác như: máy xay – ép nguyên liệu, máy nghiền men, máy đóng chai, chiết rót, dán nhãn,…

lên men rượu dịch hóa
lên men rượu dịch hóa

THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU LÊN MEN DỊCH HÓA

Hiện nay, thiết bị được khách hàng lựa chọn nhiều nhất trong các dự án chúng tôi đã thực hiện, chính là tháp chưng cất rượu. Tháp chưng cất rượu không chỉ góp phần nâng cao giá trị rượu bằng cách phân tách rượu ra khỏi các độc tố mà còn giúp thu hồi triệt để rượu, tránh lãng phí nguyên liệu. Dưới đây là các lý do mà tháp chưng cất rượu ngày càng được các nhà chưng cất đón nhận:

  • Với thiết kế đặc biệt và hoạt động theo phương pháp chưng cất phân đoạn giúp nâng cao khả năng phân tách. Rượu thu hồi có màu trong suốt, độ cồn cao và hương vị tinh tế, sắc nét hơn;
  • Hàm lượng độc tố cực thấp không chỉ giúp giảm thiểu thời gian hoàn thiện sản phẩm mà còn mang lại hương vị đồng nhất, dễ chịu. Người tiêu dùng sẽ cảm nhận được sự tinh tế và rõ nét trong mỗi giọt rượu. Do đó, tháp chưng cất cũng góp phần giúp các cơ sở chưng cất dễ dàng nhận được giấy phép sản xuất kinh doanh rượu.
  • Nhà chưng cất có thể mở rộng – đa dạng hóa sản phẩm rượu, bằng cách chưng cất các loại rượu khác như: Gin, Vodka, và Rum,…
NỒI CHƯNG CẤT RƯỢU TẠI BẮC GIANG
NỒI CHƯNG CẤT RƯỢU TẠI BẮC GIANG

BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU AGRITECH

Tên sản phẩm Nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất, tháp chưng cất rượu cao độ,..
Công suất Từ 30kg trở lên 
Chất liệu Inox 304 cao cấp, Đồng đỏ nguyên chất, …
Nguồn nhiệt  Điện hoặc lò hơi (phù hợp với dòng công suất cao)
Độ dày  lớp vỏ nồi Chính xác theo thỏa thuận trong hợp đồng 
Số lớp  3 lớp bao gồm:

  • (lớp vỏ( cách nhiệt)
  • lớp giữa(khoang gia nhiệt),
  • lớp trong(chứa bỗng rượu).
Công nghệ *Chưng cất chân không(tùy chọn)

*Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động tích hợp theo máy 

Bảo hành 12 tháng 
Thương hiệu/nơi sản xuất Agritech/ Việt Nam 
Chứng chỉ ISO 9001: 2015

TCCS 01 2022/AGRITEC

Ứng dụng Whisky, Vodka , Rum, và nhiều dòng rượu truyền thống trong nước và quốc tế khác,…
lên men rượu enzyme
lên men rượu enzyme

THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN VỀ DÂY CHUYỀN THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU LÊN MEN DỊCH HÓA

===============================

Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech

 Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội 

Xưởng sản xuất: số 2 ngõ 4, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội 

Hỗ trợ kỹ thuật: 096.403.1441 

Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295 

Bộ phận kinh doanh: 0962.283.555/ 0929.50.8668 

Hotline: 0962283555

Phụ trách khu vực miền Trung: 0899 500 668 

Email: thietbiagt@gmail.com 

Agritech Việt Nam Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0962283555