Tháp rượu đa tầng chân không là công nghệ không mới nhưng lại là mới khi áp dụng vào thiết bị chưng cất rượu. Thực tế, công nghệ chân không được áp dụng rất phổ biến trong chế biến nguyên liệu cao cấp. Bởi nó giúp giữ được các phẩm chất tự nhiên nhất cho nguyên liệu. Từ màu sắc, hương vị đến hình dạng,… Vậy khi kết hợp chưng cất phân đoạn với chưng cất chân không thì có thực sự đem lại hiệu quả và phù hợp cho ngành rượu?
Quý vị hãy cùng tìm hiểu với chúng tôi ngay trong bài viết này nhé!
—
GIỚI THIỆU VỀ 2 CÔNG NGHỆ TÍCH HỢP TRÊN THÁP RƯỢU ĐA TẦNG CHÂN KHÔNG
1/ Chưng cất chân không là gì?
Theo cách làm truyền thống để thu hồi rượu thì nhà chưng cất sẽ đun sôi dịch lên men trong môi trường áp suất khí quyển. Để bay hơi cần đun nóng dịch lên men tới 70 độ C. Tuy nhiên khi áp dụng công nghệ chân không bằng cách giảm áp suất trong hệ thống chưng cất, sẽ giúp giảm nhiệt độ sôi cho dịch lên men. Nhiệt độ sôi giảm có ý nghĩa to lớn trong việc bảo vệ các hợp chất nhạy cảm với nhiệt khỏi nguy cơ bị phân hủy hoặc biến đổi.
2/Chưng cất rượu phân đoạn là gì?
Trên thế giới khi sản xuất các dòng rượu mạnh như:whisky, vodka và gin,..đều sử dụng công nghệ chưng cất phân đoạn. Bởi chỉ có phương pháp này mới có thể thu hồi rượu có nồng độ cồn cao ngay sau khi ngưng tụ, mà không cần chưng cất lại.
Trong chưng cất phân đoạn, cột tháp là công cụ hỗ trợ thực hiện. Nó có vai trò quan trọng trong việc phân tách các thành phần ra khỏi 1 hỗn hợp dựa vào sự khác biệt về điểm sôi. Tức là: khi hỗn hợp được gia nhiệt, hơi bay lên cột tháp, sẽ phải trải qua quá trình bay hơi và ngưng tụ lặp đi lặp lại. Các chất có điểm sôi thấp sẽ vượt qua các tầng tháp để tới bộ làm mát đầu tiên. Trong khi đó, các thành phần có điểm sôi cao sẽ sang bộ ngưng tụ sau. Mặt khác, 1 số tạp chất còn không đủ khả năng vượt qua các tầng và phải ở lại trong cột tháp. Điều này giúp rượu chưng cất bằng tháp có màu rất trong vì không bị vẩn đục.
Bảng thông số kỹ thuật tháp rượu đa tầng chân không
Tên sản phẩm | Thiết bị chưng cất rượu dạng tháp, tháp chưng cất rượu đa tầng,.. |
Công suất | từ 30kg trở lên |
Chất liệu | Inox, đồng |
Nguồn nhiệt | Điện hoặc lò hơi (tùy theo công suất và yêu cầu khách hàng) |
Độ dày lớp vỏ nồi | Chính xác theo hợp đồng 2 bên đã thỏa thuận |
Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ – cách nhiệt, lớp giữa chính là khoang gia nhiệt, hay còn gọi là khoang áo nước, lớp trong: đây là nơi chứa bỗng rượu. |
Công nghệ | *Chưng cất chân không (mới nhất và nhận sản xuất theo yêu cầu khách hàng)
*Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động. |
Bảo hành | 12 tháng |
Thương hiệu/nơi sản xuất | Agritech/ Việt Nam |
Chứng chỉ | ISO 9001: 2015
TCCS 01 2022/AGRITEC |
Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky, Rum, Vodka, cognac,.. |

Cấu tạo của tháp rượu đa tầng chân không
Thân nồi chưng cất: gồm có chân nồi, nắp nồi, van xả áp, áp kế, cửa đổ bỗng và van xả bỗng. Thân nồi có thiết kế lớp cách nhiệt rất an toàn trong lúc vận hành. Môi trường trường chân không sẽ được tạo ra ở đây nhằm giảm nhiệt độ sôi cho dịch lên men.
Cột tháp chưng cất: được được tạo bởi các tầng cột xếp chồng lên nhau. bên trong có: đĩa luyện, các bóng khí, kính ngắm, đồng hồ nhiệt, đường hồi lưu, đỉnh tháp là hệ thống giảm áp.
Bộ ngưng tụ: Bên trong là hệ thống ống chùm luôn được ngâm trong nước lạnh. Để đảm bảo an toàn, chúng tôi có thiết kế hệ thống điều tiết nước làm mát tự động. Bên cạnh đó, tại đường ra rượu ngưng tụ có vị trí cố định cồn kế để theo dõi nồng độ cồn trong suốt quá trình chưng cất.
Ngoài ra còn có các bộ phận hỗ trợ khác như: tủ điện điều khiển,bình chứa rượu ( rượu đầu – rượu cuối – rượu giữa.
Ưu điểm nổi bật của tháp rượu đa tầng chân không
Chưng cất chân không làm giảm nhiệt độ sôi cho các thành phần có trong dịch lên men. Trong khi đó, chưng cất phân đoạn lại góp phần phân tách và thu hồi chính xác các thành phần quan trọng cho rượu thành phẩm. Dưới đây sẽ là ác ưu điểm nổi bật của tháp rượu đa tầng chân không:
- Rượu có độ cồn cao, màu sắc trong, có hương vị rất phong phú và có chiều sâu. Bởi các thành phần tạo hương vừa được bảo vệ lại được thu hồi triệt để nhất;
- Hàm lượng độc tố thấp và phần rượu chứa nhiều độc tố nhất chính là rượu đầu;
- Thời gian chưng cất được rút ngắn, giúp giảm tiêu thụ năng lượng đáng kể;

THÔNG TIN LIÊN HỆ ĐẶT MUA THÁP RƯỢU ĐA TẦNG CHÂN KHÔNG AGRITECH
========================================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech Việt Nam
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899. 500. 668
Hỗ trợ kỹ thuật: 096. 403.1441
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Agritech Việt Nam Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!