Tháp Nấu Rượu 6 Tầng 100kg Agritech 

Sản phẩm: tháp nấu rượu 6 tầng 100kg 

Hiện nay, ngành rượu Việt Nam đang trên đà phát triển. Yêu cầu về chất lượng rượu của người uống cũng ngày càng tăng cao. Do đó, Nhiều hộ sản xuất đã chú trọng hơn về chất lượng rượu thông qua sử dụng các thiết bị chưng cất rượu hiện đại hơn. Từ năm 2021 tháp nấu rượu được nổi lên như 1 hiện tượng và vẫn “HOT” đến tận bây giờ. 

Vậy nấu rượu bằng tháp chưng cất có thực sự hiệu quả như quảng cáo?

Trong bài viết này, Agritech xin giới thiệu tháp chưng cất rượu có công suất 100kg, 6 tầng.

Giới thiệu sản phẩm

Quý vị đã tìm hiểu trên thế giới các dòng rượu mạnh được sản xuất như thế nào chưa?

Hầu hết các dòng rượu mạnh cao cấp như: Whisky, Brandy, Gin, Vodka, Rum, Tequila,… đều được chưng cất bằng tháp. Do đó, tháp chưng cất rượu có nguồn gốc từ Châu Âu. 

Thiết bị có phần thân nồi tương tự như nồi nấu rượu thông thường. 

Phần đặc biệt chính là ở các tầng tháp. Mỗi tầng tháp sẽ hoạt động như 1 nồi chưng cất. Các tạp chất hữu cơ đều bị giữ lại trong tháp(rượu cuối). Ngược lại, Phần độc tố được tách bỏ dễ dàng vì chúng có nhiệt độ sôi thấp nhất nên di chuyển sang bộ ngưng tụ đầu tiên. 1% – 1.5% lượng rượu đầu/ tổng số lượng rượu dự kiến thu được cần phải bỏ đi.

Phần rượu cuối có thể giữ lại để chưng cất cùng mẻ sau.

Vì không chứa nhiều tạp chất và độc tố nên rượu thành phẩm được đánh giá có hương vị tinh tế, nồng độ cồn cao và thời gian lão hóa thấp hơn so với rượu nấu bằng nồi thông thường. 

1 số hình ảnh thực tế của thiết bị đã được bàn giao tới khách hàng

Thông số kỹ thuật tháp nấu rượu 6 tầng 100kg Agritech 

• Công suất: 100kg (bỗng rượu); 
• Số tầng: 6 tầng;
• Chất liệu: đồng, inox không gỉ 304 (so sánh vật liệu đồng và inox, Quý vị tham khảo TẠI ĐÂY ;
• Phương pháp chưng cất: chưng cất phân đoạn;
• Nhiên liệu đốt: điện, củi, lò hơi…
• Ứng dụng: Với công suất 100kg, thiết bị phù hợp cho các nhà xưởng, khách sạn, nhà hàng vừa và nhỏ, hoặc trường học, phòng thí nghiệm v.v.
• Bảo hành: 12 tháng;
• Nơi sản xuất: thiết bị Agritech Việt Nam.

Cấu tạo của thiết bị: 

• 01 thân nồi (chứa bỗng rượu);
• 01 cột tháp gồm 6 tầng. Trong mỗi tầng đều có 1 đĩa luyện và các bóng khí làm bằng đồng;
• 01 bộ làm mát.
• Ngoài ra còn có các thành phần khác như: đồng hồ đo, đường ống nước, then chốt, kính ngắm…

Tháp nấu rượu mạnh Agritech hoạt động như sau 

Về cơ bản, chưng cất rượu là đun nóng bỗng rượu cho đến khi nó trở thành hơi để tách ra rượu thành phẩm. Trong quá trình chưng cất, Các thành phần dễ bay hơi nhất sẽ bay hơi trước. Nhà chưng cất dựa vào nhiệt độ và thời điểm chưng cất để tách rượu đầu và rượu cuối. 

Trên thực tế, nồi nấu rượu thông thường có cách vận hành khá đơn giản nhưng lại gặp nhiều khó khăn trong quá trình phân tách các hợp chất. 

Mặt khác, đối với tháp chưng cất tưởng chừng phức tạp nhưng việc phân tách các chất lại đơn giản và có độ chính xác cao hơn. Vì cấu tạo đặc biệt của các tầng tháp và chúng hoạt động theo nguyên lý chưng cất phân đoạn.

Chưng cất phân đoạn là dựa trên sự khác biệt về điểm sôi của từng chất để phân tách chúng ra khỏi 1 hợp chất. Các chất có điểm sôi thấp hơn sẽ thoát ra khỏi tầng tháp đầu tiên. 

Điểm sôi của các chất xuất hiện trong quá trình chưng cất rượu 

Hơi nước bay hơi ở 100oC;

Rượu bay hơi ở 78.5oC;

Aldehyde bay hơi ở 20.4oC;

Methanol bay hơi ở 64.7oC 

Các axits hữu cơ, đường, este… cũng có nhiệt độ bay hơi khác nhau.

Các hoạt động của hơi rượu diễn ra trong quá trình chưng cất

Trước khi sang bộ ngưng tụ, hơi rượu phải trải qua các hình thái sau:

Dạng hơi: khi hơi rượu bay lên tầng tháp, các chất có nhiệt độ sôi thấp sẽ đủ năng lượng để tiếp tục tồn tại ở dạng hơi và đi lên tầng trên qua khe hở bóng khí có nắp.

Ở dạng lỏng: các chất có điểm sôi cao sẽ bị ngưng tụ thành chất lỏng. Khi chất lỏng dâng cao tới miệng bóng khí không nắp sẽ tràn vào bên trong để chạy xuống phía dưới.

Bay hơn lần 2: hơi sau khi ngưng tụ lại tiếp tục được đun sôi bởi hơi nóng từ dưới lên. Phần hơi bay hơn lần 2 cũng diễn ra quá trình bay hơi – ngưng tụ tương tự như trên.

Càng lên các tầng cao nhiệt độ càng giảm, nhà chưng cất có thể dựa theo nhiệt độ tầng tháp để dự đoán rượu ngưng tụ gồm các chất gì. 

Ý nghĩa của hoạt động xáo trộn giữa pha lỏng và pha hơi

Tăng thời gian hơi rượu tiếp xúc với vật liệu đồng =>> giúp vị rượu tinh xảo và thú vị hơn. Đặc biệt lưu huỳnh(phát sinh trong quá trình lên men) sẽ được phản ứng hoàn toàn thành đồng oxit. Lưu huỳnh là nguyên nhân khiến rượu có mùi thum thủm nếu không được loại bỏ.

Sự xáo trộn giúp các phân tử rượu được hoạt động và sắp xếp lại. Quá trình này giúp vị rượu tròn hơn và giúp thời gian lão hóa rượu cũng được rút ngắn hơn.

Vì sao tháp chưng cất lại cho độ cồn cao?

Để sang bộ ngưng tụ, hơi rượu phải vượt qua các tầng tháp bằng cách ngưng tụ và bay hơi nhiều lần. Điều này giúp rượu thành phẩm tinh khiết và lẫn ít tạp chất hơn. Đồng thời quá trình này giúp tách rượu ra khỏi nước tốt hơn. Do đó, tháp chưng cất giúp tạo nên nồng độ rượu cao như ý.

Các tính năng vượt trội của tháp nấu rượu 6 tầng 100kg 6 

• Nồng độ cồn cao mà không cần chưng cất lại nhiều lần, giúp giảm chi phí sản xuất.
• Ngoài chưng cất rượu truyền thống nước ta, với bộ tháp chưng cất Quý vị có thể chưng cất các dòng rượu mạnh khác trên thế giới. Điều này giúp các cơ sở phát triển thêm nhiều dòng rượu mới để thêm nhiều cơ hội bán hàng. 
• Rượu thành phẩm có hàm lượng độc tố thấp, lượng rượu đầu chứa nhiều độc tố đã được loại bỏ và tách riêng ngay.
• Rượu trong hơn mà không cần lọc lại. Các tạp chất đều bị giữ lại trong tầng tháp do không đủ năng lượng thoát ra bên ngoài.
• Hầu hết khách hàng sử dụng tháp nấu rượu 100kg 6 tầng đều có nhận xét như sau:
• Khi cảm nhận bằng mắt thì rượu trong và không có vẩn đục. Sau 1 thời gian rượu không xuất hiện cặn và rượu cũng không bị chua. 
• Khi uống rượu có hương vị đẳng cấp, tinh xảo hơn do không có nhiều vị hỗn tạp. Đặc biệt, rượu có độ cồn cao theo ý muốn.

Agritech là đơn vị chuyên tư vấn setup từ khâu thiết kế bản vẽ đến khâu thi công lắp đặt cho các cơ sở sản xuất rượu sạch. Chúng tôi đã cung cấp thiết bị chưng cất rượu cho rất nhiều dự án.

Quý vị đang thắc mắc về bất kỳ vấn đề gì liên quan tới rượu hay thiết bị, hãy liên hệ với Agritech để được tư vấn!