Mô tả sản phẩm
cau-tao-thap-chung-cat-ruou-manh
cot-thap-chung-cat-ruou
du-an-thap-chung-cat-ruou-tai-ninh-binh
Thiết bị chủ đề: tháp chưng cất rượu tại Ninh Bình
Ninh Bình vốn nổi tiếng với rượu Kim Sơn, dòng rượu này cũng được đề cử thuộc TOP 10 đặc sản rượu nổi tiếng nhất Việt Nam. Rượu Kim Sơn được các thế hệ về sau gìn giữ và phát triển theo hướng giữ lại tinh hoa mà ông cha đã để lại. Bên cạnh đó là cải thiện hương vị và loại bỏ hàm lượng độc tố, tạp chất gây ảnh hướng tới chất lượng rượu. Việc áp dụng các công nghệ mới vào chưng cất rượu để loại bỏ độc tố là điều cần thiết. Bởi nhiều năm gần đây trước vấn nạn ngộ độc rượu ngày càng trầm trọng thì chất lượng đã được người tiêu dùng quan tâm hơi. Thứ 2, để phát triển thương hiệu rượu cho các làng nghề truyền thống thì cần nâng cao chất lượng để tăng tính cạnh tranh trên thị trường với rượu ngoại. Trong bài viết này agritech xin giới thiệu sản phẩm tháp chưng cất rượu được lắp đặt tại Ninh Bình trong tháng 10/2022. Chủ đầu tư cũng là một người con của vùng đất Cố Đô Hoa Lư. Vị khách này lựa chọn tháp chưng cất cho sản phẩm rượu của mình nhằm tăng giá trị cho đặc sản rượu của địa phương!
THÔNG TIN KỸ THUẬT THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU TẠI NINH BÌNH
| Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu/ tháp chưng cất đa tầng/ nồi nấu rượu dạng tháp |
| Công suất | 100kg |
| Chất liệu | Inox 304 và đồng đỏ nguyên chất |
| Nguồn nhiệt | Điện năng |
| Số tầng tháp | 5 tầng |
| Công nghệ chưng cất | Chưng cất đơn giản kết hợp với chưng cất phân đoạn |
| Tỷ lệ nồng độ cồn tối đa | Có thể đạt tới 95 % |
| Ứng dụng | Sản xuất được rượu truyền thống và các loại rượu mạnh khác như:vodka, whisky, bourbon, rum, rượu mạnh, v.v. |
| Nhà sản xuất | Agritech Việt Nam |
| Chứng nhận/chứng chỉ | ISO 9001: 2015
TCCS 01 2022/AGRITEC |
| Bảo hành | 12 tháng |
CẤU TẠO CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU TẠI NINH BÌNH
| 1 | Chân nồi |
| 2 | Thân nồi |
| 3 | Nắp nồi |
| 4 | Van an toàn |
| 5 | Đường hồi lưu |
| 6 | Kính thăm |
| 7 | Đồng hồ đo nhiệt |
| 8 | Nước ra |
| 9 | Nước vào |
| 10 | Nước ra |
| 11 | Nước vào |
| 12 | Đường ra rượu – mỏ vẹt |
| 13 | Áp kế |
| 14 | Hệ thống giảm áp |
| 15 | Đường xả bỗng |
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU TẠI NINH BÌNH NHƯ SAU
Điểm khác biệt giữa tháp chưng cất rượu và nồi thông thường chính là ở phần cột tháp. Tháp chưng cất là mô phỏng của chưng cất phân đoạn. Phương pháp này dùng nhiệt để tách các chất dễ bay hơi theo nhiệt độ sôi của chúng.
Đây là điểm khác biệt quan trọng giúp nhà chưng cất có thể tách rượu ĐẦU – GIỮA – ĐUÔI 1 cách đơn giản và chính xác nhất!
| Chưng cất đơn giản – tại khoang chưng cất | Chưng cất phân đoạn trên cột tháp |
| Quá trình hơi rượu được đun sôi tại khoang gia nhiệt được gọi là chưng cất đơn giản. Bởi nhiệm vụ chính của nó là tách các chất dễ bay hơi trong hỗn hợp dịch lên men ra khỏi tạp chất không bay hơi. | Hơi rượu di chuyển từ khoang gia nhiệt lên cột tháp sẽ trải qua quá trình: bay hơi – ngưng tụ – tái bay hơi – tái ngưng tụ nhiều lần, hay còn được gọi là lặp lại của pha lỏng – pha hơi. Thứ tự hơi rượu sang bộ làm mát theo nhiệt độ sôi của các chất là: chất nào có điểm sôi thấp sẽ ngưng tụ trước và ngược lại. |
Ý NGHĨA CỦA QUÁ TRÌNH BAY HƠI VÀ NGƯNG TỤ NHIỀU LẦN CỦA HƠI RƯỢU
- Ở thể hơi là điều kiện tốt nhất cho vật liệu đồng của các bóng khí khử lưu huỳnh. Lưu huỳnh là sản phẩm phụ của quá trình lên men. Nếu không loại bỏ sẽ khiến rượu có mùi thối như mùi tre ngâm rất khó chịu.
- Dựa vào nhiệt độ sôi của tầng tháp cao nhất nhà chưng cất cũng có thể dự đoán các thành phần đang ở thể hơi;
- Vì hơi rượu được ngưng tụ theo thứ tự rõ ràng nên dễ dàng tách bỏ rượu đầu – giữa – đuôi. Bởi chúng không bị ngưng tụ ồ ạt như nồi chưng cất thông thường;
- Vì hơi luôn bay lên và chất lỏng luôn chạy xuống nên rượu ngưng tụ rất trong mà không lẫn các tạp chất hữu cơ – vẩn đục…;
- Đây là điều kiện tách bỏ độc tố methanol hiệu quả nhất. Bởi methanol rất dễ hòa tan trong nước nên khi chưng cất bằng nồi thông thường nó sẽ không bay hơi theo nhiệt độ sôi của nó. Lúc này, methanol sẽ bay hơi theo nhiệt độ sôi của nước và xuất hiện nhiều ở rượu cuối. Nhưng nếu chưng cất bằng tháp thì trong môi trường hầu hết là các chất dễ bay hơi, nó lại quay trở về đúng bản chất và bay hơi theo nhiệt độ sôi của mình. Chính vì vậy khi chưng cất bằng tháp, methanol sẽ bay hơi và ngưng tụ chủ yếu ở rượu đầu.
CÁC DẤU HIỆU CẮT RƯỢU ĐẦU – GIỮA – ĐUÔI
|
Dấu hiệu |
Rượu đầu | Rượu giữa | Rượu đuôi |
| Thời gian | Khoảng 10p đầu tiên khi bắt đầu xuất hiện hơi rượu | Không xác định | Không xác định |
| Nhiệt độ | 74–76 ° C | 87–88 ° C | 92–93 ° C |
| Khối lượng | 1-2% lượng rượu đầu/ tổng lượng rượu thành phẩm dự kiến thu được | Không xác định | Không xác định |
| Mùi vị | Hắc – nồng | Có mùi vị dễ chịu – đặc trưng của nguyên liệu | Mùi vị nhạt, hơi chua nồng |
BẢNG NHIỆT ĐỘ SÔI CỦA CÁC CHẤT TRONG QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT RƯỢU
| Andehit | 20,2 độ C |
| Axeton | 56,5 độ C |
| Metanol | 64C độ C |
| Etyl axetat | 77,1 độ C |
| Ethanol | 78 độ C |
| Nước | 100 độ C |
| Butanol | 116 độ C |
| Rượu amylic | 137,8 độ C |
| Furfural | 161 độ C |
VÌ SAO NÊN CHỌN AGRITECH ĐỂ ĐẶT MUA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU TẠI NINH BÌNH
- Chúng tôi đã hoàn thành rất nhiều dự án tháp chưng cất rượu tại Ninh Bình. Agritech sẵn sàng kết nối khách hàng với các dự án chúng tôi đã thực hiện để Quý vị có thể tới trải nghiệm thực tế về thiết bị!
- Các sản phẩm của chúng tôi đều đạt được các chứng chỉ / chứng nhận Quốc tế về chất lượng;
- Dịch vụ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp, phục vụ 24/7;
- Hỗ trợ kỹ thuật trọn đời sản phẩm;
- Giá cả cạnh tranh, thời gian giao hàng nhanh chóng và giao hàng toàn quốc.
THÔNG TIN LIÊN HỆ VÀ ĐẶT MUA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU
CÔNG TY CP THIẾT BỊ VÀ CÔNG NGHỆ AGRITECH
Địa chỉ: Số 55, Ngõ 48 Ba La, Phú Lãm, Quận Hà Đông, TP Hà Nội.
Tổng công ty: 0906.040.578 – 096.228.3555 – CN Đà Nẵng: 0899 500 668
Email: thietbiagt@gmail.com
Agritech Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
