Mô tả sản phẩm
Với kim chỉ nam trong sản xuất là mọi sản phẩm tới tay người tiêu dùng phải đạt 3 yếu tố cốt lõi: XANH – SẠCH & TỰ NHIÊN. TP FOOD là một trong những đơn vị tiêu biểu theo đuổi con đường sản xuất bài bản. Họ kiểm soát chặt chẽ từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm. Trong đó, tỏi đen là sản phẩm khởi nghiệp đầu tiên của TP FOOD. Đặc biệt, nguyên liệu này còn được dùng trong chưng cất rượu.
Để tối ưu khâu tách rượu ra khỏi độc tố, TP FOOD đã lựa chọn tháp chưng cất rượu loại bỏ tạp chất do Agritech Việt Nam sản xuất. TP FOOD chọn công nghệ tháp vì tháp có khả năng kiểm soát nhiệt độ, phân đoạn rượu rõ ràng và giảm thiểu tạp chất đáng kể.
Việc ứng dụng thiết bị hiện đại đã giúp TPFOOD chuẩn hóa quy trình sản xuất. Rượu thành phẩm đáp ứng các yêu cầu khắt khe theo tiêu chuẩn ngành. Minh chứng là cơ sở đã đạt OCOP 4 sao và phát triển được tệp khách hàng trên khắp cả nước. TP FOOD cũng định hướng xuất khẩu rượu trong tương lai. Ngay sau đây, sẽ là thông tin chi tiết về bộ thiết bị được chúng tôi bàn giao tại khách hàng đặc biệt này trong năm 2025!
BẢNG THÔNG TIN KỸ THUẬT CHUNG THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU LOẠI BỎ TẠP CHẤT
| Tên sản phẩm | Thiết bị chưng cất rượu dạng tháp, tháp chưng cất rượu đa tầng,.. |
| Công suất | từ 30kg trở lên |
| Chất liệu | Inox, đồng |
| Nguồn nhiệt | Điện hoặc lò hơi (tùy theo công suất và yêu cầu khách hàng) |
| Độ dày lớp vỏ nồi | Chính xác theo hợp đồng 2 bên đã thỏa thuận |
| Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ – cách nhiệt, lớp giữa chính là khoang gia nhiệt, hay còn gọi là khoang áo nước, lớp trong: đây là nơi chứa bỗng rượu. |
| Công nghệ | *Chưng cất chân không (mới nhất và nhận sản xuất theo yêu cầu khách hàng)
*Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động. |
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Agritech/ Việt Nam |
| Chứng chỉ | ISO 9001: 2015 |
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, rượu truyền thống Việt, rượu Whisky, Rum, Vodka, cognac,.. |
CẤU TẠO CƠ BẢN CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU LOẠI BỎ TẠP CHẤT
1/ Nồi chưng cất:
Được thiết kế dạng kín, tích hợp đầy đủ các vật tư hỗ trợ như: hệ thống van, đồng hồ áp suất, đồng hồ nhiệt, cửa nạp, kính ngắm,…
Thân nồi còn có lớp bảo ôn cách nhiệt rất an toàn. Thiết kế này còn giúp giảm tổn thất nhiệt nhằm tiết kiệm nguồn năng lượng.
2/Cột tháp:
Đây là điểm khác biệt so với nồi chưng cất thông thường. Cột được cấu tạo bởi nhiều tầng xếp chồng lên nhau nhằm tối ưu quá trình luyện rượu. Bên trong mỗi tầng sẽ có nhiều bóng khí và 1 đĩa luyện. Bên ngoài cột là các thiết bị hỗ trợ như: kính ngắm, đồng hồ đo áp suất, hệ thống hồi lưu,.. Phần đỉnh cột, chúng tôi có trang bị bộ ngưng tụ lần 1. Bên cạnh đó, cột chưng cất và thân nồi kết nối với nhau thông qua cổ dạng củ hành. Thiết kế này không chỉ để đẹp mà còn đem lại các hiệu quả như:
- Các phân tử nặng, điểm sôi cao sẽ bị ngưng tụ sớm và rơi lại nồi chưng cất. Chỉ phần hơi nhẹ, tinh khiết hơn sẽ tiếp tục đi lên cột;
- Toàn bộ củ hành được làm bằng đồng đỏ nguyên chất. Trong khi đó, đồng giúp khử lưu huỳnh (tạp chất phát sinh trong quá trình lên men). Do đó, tiết diện hơi rượu với đồng càng rộng thì mùi hăng trong rượu càng được loại bỏ triệt để;
- Trong quá trình sôi có thể xảy ra sủi bọt – trào bọt. Củ hành đóng vai trò là buồng đệm hơi, giữ phần bọt lại, chỉ cho hơi tinh khiết đi lên cột tháp. Do đó, củ hành càng lớn thì rượu càng sạch & lẫn ít tạp chất.
3/Hệ thống ngưng tụ:
Bộ ngưng tụ sử dụng kết cấu ống chùm đặt trong môi trường nước làm mát tuần hoàn. Bên cạnh đó, chúng tôi tích hợp thêm cảm biến nhiệt. Giúp điều tiết nước làm mát hoàn toàn tự động. Tính năng thông minh này không chỉ đảm bảo an toàn, hiệu suất ngưng tụ vượt trội, mà còn giúp nhà quản lý giảm bớt áp lực công việc.
Hệ thống điều khiển và phụ trợ:
Thiết bị được trang bị tủ điện điều khiển trung tâm, hỗ trợ vận hành và giám sát toàn bộ hệ thống.
Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các phụ kiện khác như: tủ nấu cơm, máy bơm bỗng, máy lão hóa rượu, bộ thiết bị chiết rót và dán nhãn,…
NGUYÊN LÝ LÀM VIỆC CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU LOẠI BỎ TẠP CHẤT
Tháp chưng cất hoạt động dựa trên nguyên lý khác biệt về nhiệt độ sôi và cơ chế hồi lưu nhiều bậc. Cụ thể như sau:
Khi nồi chưng cất được làm nóng tới nhiệt độ sôi thì các thành phần có điểm sôi thấp sẽ bay hơi trước và ngược lại. Tuy nhiên, quá trình hình thành hơi rượu không đơn thuần bay lên và ngưng tụ ngay như nồi thông thường. Mà sẽ có 1 loạt biến đổi giữa pha hơi – pha lỏng. Dựa vào bảng nhiệt độ bay hơi dưới đây để Quý vị sẽ hình dung được thành phần nào sẽ bay hơi và ngưng tụ trước:
| Ethanol | 78,4 °C |
| Nước | 100 °C |
| Methanol (độc tố|) | 64,7 °C |
| Acetone – hợp chất hữu cơ (một sản phẩm phụ của quá trình lên men) | 56 °C |
| Etyl axetat ( hợp chất tạo ra hương thơm): | 77,1 °C |
Do methanol và acetone có nhiệt độ sôi thấp nhất nên sẽ bay hơi trước và lên cột tháp đầu tiên. Nhóm thành phần này còn được gọi là rượu đầu, có chứa nhiều độc tố nên cần phải loại bỏ. Nhưng làm thế nào để có thể phân tách chúng ra khỏi rượu?
Bên trong tháp, hơi rượu phải đi qua nhiều tầng đĩa luyện, tại mỗi tầng: 1 phần hơi tiếp tục bay lên cao và phần còn lại bị ngưng tụ thành pha lỏng. Pha lỏng lại tái bay hơi khi đủ nhiệt. Quá trình bay hơi – ngưng tụ lặp đi lặp lại nhiều lần vì càng lên cao hơi rượu càng yếu.
Tức là: hơi càng bay lên cao càng tinh giảm về số lượng. Có thể hình dung tháp chưng cất như một hệ thống “sàng lọc phân tử bằng nhiệt”, nơi mỗi tầng tháp là một bước chọn lọc. Do đó, ranh giới ở thể hơi và thể lỏng được phân hóa rõ ràng. Dựa vào nhiệt độ ở đỉnh tháp, nhà chưng cất đã có thể dự đoán thành phần nào đang ở thể hơi, nhằm thực hiện việc tách rượu đầu ra khỏi thành phẩm 1 cách chính xác.
CÁC ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU LOẠI BỎ TẠP CHẤT
- Loại bỏ tạp chất tốt hơn: Cấu trúc tháp nhiều tầng cho phép quá trình bay hơi – ngưng tụ diễn ra lặp lại. Hoạt động này giúp nhà chưng cất dễ dàng tách bỏ rượu đầu chứa nhiều độc tố mà không cần có kinh nghiệm chưng cất lâu năm;
- Kiểm soát nồng độ cồn chính xác: rượu ngưng tụ có thể đạt ngay 90 độ. Tuy nhiên, người vận hành có thể điều chỉnh và duy trì nồng độ cồn theo mong muốn. Nhờ vào việc cài đặt các thông số trên tủ điện điều khiển. Agritech Việt Nam sẽ hướng dẫn Quý anh chị chi tiết khi bàn giao và lắp đặt thiết bị;
- Rượu sau khi ngưng tụ rất trong, và có hương vị sắc nét. Bởi các độc tố gây mùi khó chịu đã bị loại bỏ. Bên cạnh đó, việc rượu ở thể hơi sẽ có nhiều thời gian tiếp xúc với vật liệu đồng trên cột tháp, sẽ làm rượu có chiều sâu hơn. Hầu hết khách hàng chưng cất rượu bằng tháp đều đánh giá rượu rất thơm, hương vị nổi bật và đậm đà hơn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN VÀ NHẬN BÁO GIÁ THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU LOẠI BỎ TẠP CHẤT
Chúng tôi không chỉ sản xuất và bán thiết bị, mà còn tư vấn giải pháp phù hợp với từng mô hình sản xuất. Từ quy mô vừa và nhỏ đến phát triển chuyên nghiệp. Do đó, đừng để mất nhiều thời gian tìm hiểu và nghiên cứu. Hãy liên hệ với Agritech Việt Nam theo thông tin bên dưới để được hỗ trợ nhanh chóng và nhận nhiều ưu đãi trong hôm nay!
========================================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech Việt Nam
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 / 096. 403.1441
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0981.518.185/ 0899. 500. 668
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/agritechvn?locale=vi_VN
Agritech Việt Nam Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
