Trên thế giới, sản xuất rượu mạnh hay nhiều dòng rượu cao cấp đa phần đều sử dụng tháp chưng cất rượu hiện đại. Đây chính là sự kết hợp giữa truyền thống và khoa học công nghệ. Các nhà chưng cất sẽ thỏa sức sáng tạo để cho ra dòng rượu theo phong cách của riêng mình với tháp chưng cất.
Khi nhu cầu về rượu chất lượng cao ngày càng tăng thì tháp chưng cất rượu là công cụ không thể thiếu. Vậy thiết bị này có cấu tạo và hoạt động ra sao, sẽ được làm rõ ngay trong bài viết này!
THÔNG SỐ KỸ THUẬT THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU AGRITECH
Tên sản phẩm | Thiết bị chưng cất rượu dạng tháp, tháp chưng cất rượu đa tầng,.. |
Công suất | từ 30kg trở lên |
Chất liệu | Inox, đồng |
Nguồn nhiệt | Điện hoặc lò hơi (tùy theo công suất và yêu cầu khách hàng) |
Độ dày lớp vỏ nồi | chính xác theo hợp đồng 2 bên đã thỏa thuận |
Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ – cách nhiệt, lớp giữa chính là khoang gia nhiệt, hay còn gọi là khoang áo nước, lớp trong: đây là nơi chứa bỗng rượu. |
Công nghệ | *Chưng cất chân không (mới nhất và nhận sản xuất theo yêu cầu khách hàng)
*Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động. |
Bảo hành | 12 tháng |
Thương hiệu/nơi sản xuất | Agritech/ Việt Nam |
Chứng chỉ | ISO 9001: 2015
TCCS 01 2022/AGRITEC |
Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky, Rum, Vodka, cognac,.. |

CẤU TẠO CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU HIỆN ĐẠI
1/ Nồi hơi (nồi nấu): chứa dịch lên men và chúng sẽ được đun nóng tới nhiệt độ bay hơi và lôi cuốn lên cột chưng cất. Phần thân nồi có lớp cách nhiệt bên ngoài rất an toàn. Lớp giữa chứa vật liệu gia nhiệt. Lớp trong cùng được bao quanh bằng khoang gia nhiệt để đun sôi dịch lên men.
2/ Cột chưng cất: 1 cột tháp được tạo bởi các tầng xếp chồng lên nhau. Mỗi 1 tầng lại hoạt động như 1 nồi chưng cất. Các tầng được phân cách bằng 1 đĩa luyện và các bóng khí. Sự phân hóa nhiệt độ theo chiều cao cột (càng lên cao nhiệt độ càng giảm) góp phần phân tách các chất dựa theo nhiệt độ sôi. Dựa vào nhiệt độ trong các tầng tháp mà nhà chưng cất có thể dự đoán ở thể hơi đang chứa các chất gì. Điều này góp phần giúp phân tách rượu đầu – rượu giữa và rượu cuối hiệu quả. Mỗi loại rượu trên lại chứa các thành phần và hương vị khác nhau. Trong đó, hàm lượng độc tố cao chủ yếu nằm trong phần rượu đầu và cần được tách riêng.
Chiều cao của cột tháp cũng là yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả của quá trình chưng cất. Cột cao hơn cho phép thực hiện nhiều giai đoạn phân tách hơn, tạo ra sản phẩm chưng cất tinh khiết.
3/ Bộ ngưng tụ: Hơi từ cột di chuyển sang đây sẽ được làm lạnh nhanh và ngưng tụ thành chất lỏng. Nồng độ cồn cũng được thể hiện thông qua 1 vị trí cố định cho cồn kế ngay tại đường ra rượu.
4/ Tủ điện điều khiển: nhiệt độ và thời gian chưng cất sẽ được kiểm soát chính xác nhờ vào thiết bị này. Công việc chưng cất rượu trở lên đơn giản và “nhàn” hơn rất nhiều.

NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU HIỆN ĐẠI
Đâu tiên, dịch lên men được đun sôi và bắt đầu bay hơi. Hơi rượu di chuyển lên tầng tháp sẽ bị ngưng tụ lại 1 phần và phần hơi còn lại tiếp tục đi lên các tầng phía trên. Càng lên cao hơi càng yếu đi nên cứ mỗi tầng lại liên tục lặp lại hiện tượng bay hơi và ngưng tụ.
Phần hơi ngưng tụ lại tiếp tục bay hơi thông qua nhiệt độ của hơi bay từ dưới lên và 1 phần hơi ngưng tụ sẽ được hồi lưu trở lại khoang gia nhiệt để tiếp tục được đun nóng tới nhiệt độ sôi.
Chính vì thế, mỗi tầng tháp được ví như 1 nồi chưng cất.
Nhờ sự phân hóa về nhiệt độ và áp suất không giống nhau ở các tầng đã tác động vào thứ tự đi sang bộ ngưng tụ của hơi rượu. Đó là các chất có điểm sôi thấp sẽ ngưng tụ trước và ngược lại.
Nhiệt độ sôi của các chất có trong quá trình chưng cất rượu
Ethanol | 78,4 °C |
Nước | 100 °C |
Methanol (độc tố|) | 64,7 °C |
Acetone – hợp chất hữu cơ (một sản phẩm phụ của quá trình lên men) | 56 °C |
Etyl axetat ( hợp chất tạo ra hương thơm): | 77,1 °C |

ƯU ĐIỂM CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU HIỆN ĐẠI
- Với thiết kế cột tháp cho phép thực hiện nhiều hoạt động bay hơi ngưng tụ – tái bay hơi, tái ngưng tụ trên cột tháp. Đã góp phần tạo ra những giọt rượu trong hơn, có độ cồn cao ngay sau khi ngưng tụ mà không cần chưng cất lại.
- Việc loại bỏ rượu đầu chính xác đã góp phần loại bớt độc tố. Giảm thời gian chờ hoàn thiện rượu.
- Ngoài tạo điều kiện thuận lợi cho việc phân đoạn để tách độc tố thì nhà chưng cất còn dễ dàng thu về các thành phần mang mùi hương, góp phần tạo nên nét độc đáo cho rượu thành phẩm.
- Ngoài dùng để chưng cất rượu truyền thống Việt thì nhà chưng cất có thể đa dạng hóa sản phẩm hơn. Ví dụ, có thể chưng cất thêm các dòng rượu ngoại như: GIN. RUM, VODKA,…
- Kiểu dáng sang trọng sẽ tô thêm sự khác biệt và đẳng cấp cho cơ sở sản xuất của Quý vị.
>>> Tháp chưng cất rượu hiện đại giúp khắc phuc các nhược điểm của nồi truyền thống. Rượu thu về có mỹ quan đẹp, hương vị tinh tế, độ cồn cao và nồng độ độc tố về ngưỡng rất thấp.
CÁC DỰ ÁN THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU AGRITECH ĐÃ BÀN GIAO

THÔNG TIN LIÊN HỆ ĐẶT MUA THIẾT BỊ
Quý khách có nhu cầu mua tháp chưng cất rượu hiện đại, hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau để được tư vấn và mua hàng giá tận tay nhà sản xuất!
===============================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 2 ngõ 4, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Hỗ trợ kỹ thuật: 096.403.1441
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Bộ phận kinh doanh: 0962.283.555/ 0929.50.8668
Hotline: 0962283555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899 500 668
Email: thietbiagt@gmail.com
Agritech Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!