Tháp Chưng Cất Rượu Gạo Truyền Thống Việt Nam 2022

LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI

NHẮN TIN FACEBOOK

HOTLINE TƯ VẤN

Mô tả sản phẩm

Sản phẩm: tháp chưng cất rượu gạo

Tại sao có nhiều người Việt sẵn sàng chi trả vài triệu cho 1 chai rượu ngoại còn rượu sản xuất trong nước thì không?

Rượu gạo truyền thống của nước ta là 1 niềm tự hào văn hóa dân tộc. Những mẻ rượu gạo Việt đầu tiên xuất hiện ở vùng Đồng bằng Châu thổ sông Hồng, nơi có vựa lúa lớn nhất châu Á. Trong thời phong kiến rượu gạo còn được coi là Quốc tửu và được các vua chúa, hoàng tộc say mê.

Ngày nay, rượu truyền thống Việt vẫn được gìn giữ và phát triển. Nhưng do vấn nạn ngộ độc rượu xảy ra quá nhiều, đã khiến tầng lớp “có tiền” chuyển hướng sang dùng rượu ngoại. Đặc biệt vào mốc sau năm 2000, thị trường rượu Vodka cực kỳ sôi động. Các nhà máy sản xuất rượu vodka mọc lên như nấm ngay trong nước.

Vậy tại sao chúng ta không có sự thay đổi về thiết bị nhằm nâng cao chất lượng rượu truyền thống Việt?

Với tinh thần giữ nguyên hương vị rượu gạo độc đáo và áp dụng công nghệ hiện đại tách độc tố trên thế giới, Agritech xin giới thiệu tháp chưng cất rượu gạo. Thiết bị sẽ giúp tách bỏ độc tố và giữ lại hương vị đặc trưng vốn có của gạo Nếp Mới, hương gạo Mới, gạo Nếp Cẩm và nếp cái Hoa Vàng của nước ta!

Thông tin kỹ thuật tháp chưng cất rượu gạo

Tên sản phẩm	Thiết bị chưng cất rượu dạng tháp– tháp nấu rượu gạo – cột chưng cất – tháp chưng cất rượu mạnh
Nhà sản xuất – Thương hiệu	Agritech Việt Nam
Công suất	Công suất từ 20kg trở lên
Tải thực tế	80-85% công suất. Chúng ta phải để 1 khoảng trống cho dịch lên men dãn nở khi sôi
Vật liệu	Đồng đỏ, inox 304
Số tầng cột	2-3-4-5-6-7 tầng…
Chứng nhận-chứng chỉ	ISO 9001: 2015 TCCS 01 2022/AGRITEC
Thời gian bảo hành	12 tháng
Giao hàng	Toàn quốc

cấu tạo tháp chưng cất rượu — cau-tao-thap-chung-cat-ruou

Cấu tạo cơ bản của 1 bộ tháp chưng cất rượu gạo

khoang gia nhiệt/nơi đun sôi dịch lên men	Độ dày lớp vỏ: 2mm làm bằng inox
	Dưới lớp vỏ là vật liệu xốp cách nhiệt
	Khoang giữa chứa chất gia nhiệt hay còn gọi là khoang áo nước
	Khoang trong cùng chứa dịch lên men
	Cổ hơi: có hình dáng giống củ hành làm bằng đồng hoặc inox
	Cánh khuấy (tùy chọn)
	Các loại đồng hồ đo: nhiệt, áp suất…
	Van điều áp-van xả an toàn
	Cửa ngắm, đường thăm nước
	Các bộ phận khác: chân đỡ, của nạp liệu, cửa xả bỗng, thanh nhiệt….

Tháp chưng cất	Vật liệu: đồng đỏ – inox hoặc nhựa chịu nhiệt
	Gồm nhiều tầng cột xếp chồng lên nhau. Bên trong mỗi tầng đều có 1 đĩa luyện, các bóng khí(có nắp và không nắp), kính ngắm… Mỗi tầng cột lại hoạt động như 1 nồi chưng cất.
	Hệ thống chỉnh lưu giúp tách hương vị của rượu trong từng giai đoạn: đầu – giữa – cuối.
	Kết nối với nồi chưng cất bằng mặt bích, đảm bảo kín tuyệt đối 100%.
	Bộ ngưng tụ phụ trên đỉnh tháp hoặc có thể thay thế bằng giỏ đựng thảo mộc, dùng trong chưng cất rượu mùi. Ví dụ: Gin, Rum, Vodka…
	Hình thức kiểm tra nhiệt độ: nhiệt kế vật lý từ bên ngoài.

Bộ ngưng tụ	Vật liệu: đồng, inox
	Hệ thống ống dẫn hơi được ngâm trong nước lạnh(nhiệt độ dưới 55 độ C)
	Đường ra rượu kết hợp đo nồng độ cồn có hình giống mỏ vẹt
	Tủ chứa rượu ngưng tụ làm bằng inox có bánh xe(tùy chọn)

Tủ điện điều khiển	Có đèn hiển thị – cảnh báo, công tắc tắt/mở, công tắc cài đặt nhiệt độ, thời gian…
	Cài đặt chưng cất rượu tự động và kiểm soát: nhiệt độ, điều tiết nước làm mát, tự động ngắt khi kết thúc quá trình chưng cất hoặc có sự cố xảy ra, có tính năng chống giật…

Nguyên lý hoạt động của tháp chưng cất rượu gạo

Bảng so sánh phương thức hoạt động của nồi thông thường và tháp chưng cất:

Nồi nấu rượu gạo thông thường

Tháp chưng cất rượu gạo công nghệ Châu Âu

Là phương pháp chưng cất “đơn giản”

– tức là tách các chất dễ bay hơi (thể lỏng) khỏi các chất không bay hơi (thể rắn, v.v.).

· Hóa hơi chất lỏng ra khỏi chất rắn hữu cơ và ngưng tụ.

*Phân thân nồi có chức năng đun sôi để tách các chất dễ bay hơi ra khỏi các chất rắn hữu cơ.

* Tháp chưng cất hoạt động theo nguyên lý chưng cất phân đoạn.

Chưng cất “phân đoạn” dùng để tách hỗn hợp của hai hay nhiều chất lỏng có nhiệt độ sôi khác nhau, chất nào có nhiệt độ sôi thấp hơn sẽ thoát ra khỏi cột tháp và ngưng tụ trước.

>>> nồi nấu rượu thông thường là chưng cất đơn giản, chủ yếu là tách chất lỏng ra khỏi chất rắn.

>>> tháp chưng cất rượu gạo: sau khi tách chất lỏng ra khỏi chất rắn. Các chất lỏng này khi bay lên tháp vẫn ở thể hơi và chúng được phân hóa và di chuyển sang bộ ngưng tụ theo nguyên lý các chất có nhiệt độ sôi thấp hơn sẽ ngưng tụ trước.

Quá trình bay hơi và ngưng tụ của hơi rượu diễn ra trong tháp cụ thể như sau:

Nhiệt độ khoang gia nhiệt được làm nóng tới 80 độ C là rượu đã bắt đầu bay hơi vì nhiệt độ sôi của rượu thấp hơn nước(nước sôi ở 100 độ C). Hơi rượu bay lên tháp sẽ tồn tại ở 2 trạng thái: Pha lỏng – pha hơi.

Hai quá trình này phải xảy ra đồng thời vì:quá trình hóa hơi cần nhiệt và quá trình ngưng tụ tạo ra nhiệt để tiếp tục hóa hơi. Quá trình bay hơi và ngưng tụ diễn ra liên tục cho đến khi quá trình chưng cất kết thúc.

Hơi rượu chứa thành phần các chất có điểm sôi thấp sẽ bay lên đỉnh tháp trước và ngưng tụ đầu tiên. Mặt khác, nhiệt độ sôi của rượu thấp hơn nhiệt độ sôi của nước. Do đó, hơi bay dần lên đỉnh cột liên tục tăng nồng độ cồn. Trong khi đó chất lỏng ngưng tụ và chảy về khoang gia nhiệt liên tục giảm độ cồn.

Điều này có nghĩa là hơi rượu ở đỉnh cột sẽ có nồng độ cồn cao ở cả thể lỏng và thể hơi, càng xuống tầng thấp thì nồng độ cồn cũng càng giảm dần. Ngoài ra, các độc tố và các chất dễ bay hơi có điểm sôi thấp hơn rượu sẽ ngưng tụ trước.

Bảng nhiệt độ sôi của các chất trong quá trình chưng cất rượu

Andehit	20,2 độ C
Axeton	56,5 độ C
Metanol	64C độ C
Etyl axetat	77,1 độ C
Ethanol	78 độ C
Nước	100 độ C
Butanol	116 độ C
Rượu amylic	137,8 độ C
Furfural	161 độ C

Dựa nhiệt độ sôi trong bảng này và nhiệt độ trong các tầng tháp, Quý vị sẽ có thể dự đoán được thành phần các chất có trong hơi ngưng tụ.

Làm thế nào để rượu không bị mất mùi khi chưng cất bằng tháp???

Đầu tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu hương vị của rượu đến từ đâu?

>>> thành phần thơm thứ cấp, được hình thành trong quá trình lên men rượu. hợp chất thơm bậc ba, được hình thành trong quá trình chưng cất và các hợp chất thơm bậc bốn, được hình thành trong quá trình trưởng thành lão hóa rượu. Chính vì vậy, chưng cất rượu không hẳn là quá trình tạo hương mà chính xác hơn là quá trình tách các chất không mong muốn ra khỏi rượu tinh thần.

Hiểu đơn giản hơn thì để không làm mất đi giá trị đặc trưng của rượu cần giữ lại thành phần có mùi thơm. Hãy loại bỏ thành phần rượu có hàm lượng độc tố như aldehyd và methanol (rượu đầu), chỉ giữ phần rượu giữa có chứa rượu được tinh lọc kỹ càng nhất. Phần rượu cuối có thể tách riêng và giữ lại để chưng cất cùng mẻ sau. Đây chính là bí quyết của phương Tây trong sản xuất rượu ngon hơn, thơm hơn mà không để lại cảm giác nôn nao khó chịu.

Kỹ thuật chưng cất rượu thành phẩm chứa hàm lượng lớn các hợp chất thơm mong muốn và có độ cồn cao sẽ được chúng tôi bàn giao ngay sau khi lắp đặt thiết bị và chạy thử.

>>> Chưng cất rượu chính là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học. Mỗi nhà chưng cất nên có 1 cuốn nhật ký ghi chép lại “quy trình chắt lọc tinh hoa của mình”. Sau đó, mỗi nhà chưng cất sẽ đúc kết lại một công thức cho riêng mình. Mặc dù các mẻ không thể cho kết quả giống nhau 100% nhưng nó sẽ là cơ sở để Quý vị thay đổi – cải tiến nâng cao chất lượng rượu.

Vậy trường hợp muốn sản xuất rượu cao độ không có mùi vị để ngâm ủ dược liệu thì tiến hành ra sao?

Đối với sản xuất dòng rượu này thì Quý vị có thể thực hiện chưng cất trong thời gian dài hơn – kỹ hơn, giống như chưng cất rượu Vodka vậy. Nồng độ cồn của rượu sau khi ngưng tụ có thể lên tới 90 độ.

Lý do nên đầu tư tháp chưng cất rượu gạo là gì???

Giảm hàm lượng độc tố trong rượu, giúp rượu “sạch” và an toàn hơn;
Rút ngắn thời gian chờ lão hóa rượu, sớm đưa sản phẩm ra thị trường tiêu thụ;
Là 1 thiết bị chưng cất đa năng vì có thể nấu được nhiều dòng rượu trong 1 thiết bị. Ví dụ như nấu thêm được rượu: Vodka, gin, grappa, Rum,…;
Có thiết kế phức tạp nhưng vận hành rất đơn giản. Vì có tủ điện điều khiển nên quá trình chưng cất diễn ra hoàn toàn tự động;
Kiểu dáng sang trọng, là điểm nhấn cho mọi không gian. Ví dụ như: nhà hàng, quán bar, khu du lịch, cơ sở nấu rượu quy mô từ nhỏ – lớn, nhà máy sản xuất rượu…

Vì sao nên lựa chọn tháp chưng cất rượu gạo từ Agritech

Đạt các yêu cầu về chất lượng và đã có chứng chỉ công nhận;
Chúng tôi có nhiều kinh nghiệm thực chiến với nhiều dự án đã hoàn thành và lắp đặt thành công;
Dịch vụ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp 24/7;
Hỗ trợ kỹ thuật sản phẩm trọn đời;
Giá bán cạnh tranh với nhiều ưu đãi cho khách hàng mới.