Tháp Chưng Cất Rượu Đôi | Công Nghệ Mới – Rút Ngắn Thời Gian Chưng Cất [6.9.2025]

Trong năm 2025, Agritech Việt Nam đã nhận được 1 bài toán của khách hàng. Đó là: phải rút ngắn thời gian chưng cất nhưng không ảnh hưởng tới hương vị đặc trưng. Thứ 2, phải tăng hiệu suất chưng cất trong ngày mà không cần đầu tư thiết bị có công suất lớn?

Với 2 yêu cầu trên, chúng tôi đã có lời giải cho khách hàng chính là tháp chưng cất rượu đôi. Công nghệ mới này vừa rút ngắn được thời gian chưng cất, lại vừa loại bỏ độc tố chính xác. Trong khi vẫn giữ được các thành phần mang hương tự nhiên. Khác biệt hoàn toàn so với thiết kế 1 cột truyền thống, Chúng tôi đã sử dụng bộ chia hơi thông minh để phân bổ dòng hơi đều vào 2 cột. Mỗi cột sẽ xử lý 1 nửa công việc. Tuy nhiên, để có thể đảm bảo độ chính xác cao, đội ngũ kỹ sư Agritech Việt Nam đã phải tính toán kỹ lưỡng. Về lưu lượng hơi, tốc độ bay hơi – ngưng tụ, sao cho có thông số thiết kế phù hợp. Ngay sau đây là thông tin chi tiết !

kÊNH YOUTUBE

BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU ĐÔI AGRITECH VIỆT NAM

CẤU TẠO THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU ĐÔI

Thân nồi chưng cất: gồm có chân nồi, nắp nồi, van xả áp, áp kế, cửa đổ bỗng và van xả bỗng. Thân nồi có thiết kế lớp cách nhiệt rất an toàn trong lúc vận hành.

Cột tháp chưng cất: được tạo bởi các tầng cột xếp chồng lên nhau. bên trong có: đĩa luyện, các bóng khí, kính ngắm, đồng hồ nhiệt, đường hồi lưu, đỉnh tháp là hệ thống giảm áp. Nối giữa nồi chưng cất và cột tháp chính là cổ thiên nga được chế tác rất tinh xảo. Phiên bản 2 cột này thì mỗi cột tháp đều có thiết kế tương tự nhau.

Bộ ngưng tụ: Bên trong là hệ thống ống chùm luôn được ngâm trong nước lạnh. Để đảm bảo an toàn, chúng tôi có thiết kế hệ thống điều tiết nước làm mát tự động. Bên cạnh đó, tại đường ra rượu ngưng tụ có vị trí cố định cồn kế để theo dõi nồng độ cồn trong suốt quá trình chưng cất. Dòng tháp đôi này sẽ có 2 bộ ngưng tụ, mỗi một bộ có nhiệm vụ bổ trợ cho 1 cột chưng cất riêng.

Ngoài ra còn có các bộ phận hỗ trợ khác như: tủ điện điều khiển, tủ chứa rượu (có 2 khoang chứa để tách riêng rượu đầu, rượu cuối với rượu giữa.

NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU ĐÔI

2 cột đều hoạt động dựa trên nguyên lý chưng cất phân đoạn. Chưng cất phân đoạn là phương pháp tách hỗn hợp các thành phần dễ bay hơi dựa trên sự khác biệt về nhiệt độ sôi của chúng. Chính vì vậy, phương pháp này còn được ví như 1 bộ lọc theo “nhiệt độ” thay vì kích thước (thường áp dụng cho chất rắn). Khi áp dụng vào chưng cất rượu sẽ có các hoạt động như sau:

1. Khi dịch lên men được đun nóng, nền nhiệt có xu hướng tăng dần. Do đó, các thành phần có nhiệt độ sôi thấp sẽ bay hơi + sang bộ ngưng tụ trước và ngược lại;
2. Cột chưng cất được tạo bởi nhiều tầng xếp chồng lên nhau. Tầng trên và tầng dưới được ngăn cách bởi 1 khay có nhiều bóng khí. Chính vì vậy, khi vượt qua các khay hơi sẽ bị yếu dần. Chỉ có 1 phần còn đủ năng lượng để tồn tại ở thể hơi và đi lên tầng cao hơn. Phần còn lại sẽ bị ngưng tụ thành chất lỏng. Do đó, số lượng thành phần hơi càng lên cao càng giảm. Bởi nhiệt độ và áp suất trong các tầng có xu hướng giảm dần khi lên cao.
3. Hơi bị ngưng tụ thành chất lỏng lại tiếp tục được hóa hơi trở lại. Phần hơi này lại tái bay hơi – tái ngưng tụ liên tục như trên cho tới khi kết thúc quá trình chưng cất.

>>>Nhờ vào sự phân hóa rõ rệt (pha lỏng – pha hơi) và các chất sẽ ở thể hơi hay lỏng tại các vị trí khác nhau trong cột. Do đó, Mỗi 1 đoạn cột sẽ chứa 1 thành phần hoặc nhiều thành phần có nhiệt độ sôi gần nhau cùng ở thể hơi hoặc lỏng. Nhà chưng cất cũng có thể dựa vào nhiệt độ ở các tầng để dự đoán thành phần nào đang ở thể hơi. Thực tế, nhóm độc tố có nhiệt độ sôi rất thấp nên chúng bay hơi và ngưng tụ trước. Phần rượu này còn được gọi là rượu đầu, phải loại bỏ. Đây cũng là lý do rượu chưng cất bằng cột sẽ trong, độ cồn cao và an toàn hơn. Đặc biệt là có hương vị sắc nét bởi không còn vị đắng, gắt của độc tố. Dưới đây là bảng nhiệt độ sôi của các chất trong chưng cất rượu, Qúy anh chị tham khảo thêm:

LÝ DO KHIẾN THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU ĐÔI ĐƯỢC CÁC NHÀ CHƯNG CẤT MẠNH DẠN ĐẦU TƯ?

1. Tiết kiệm thời gian và năng lượng tiêu thụ: khi sử dụng tháp chưng cất rượu đôi cũng giống như 1 khối lượng công việc được chia cho 2 người cùng làm. Do đó, thời gian chưng cất rượu giảm đi đáng kể. Đồng nghĩa với năng lượng tiêu thụ cũng giảm theo;
2. Hạn chế phát sinh độc tố: nhiệt độ được coi là chất xúc tác cho các phản ứng. Đây cũng là nguyên nhân khiến các độc tố được phát sinh. Do đó, giảm thời gian chưng cất giúp hạn chế hình thành độc tố và tạp chất. Góp phần nâng cao chất lượng rượu & giảm thời gian chờ rượu lão hóa;
3. Các thành phần mang hương được nâng niu và bảo tồn: không chỉ phát sinh độc tố, khi dịch lên men tiếp xúc với nền nhiệt kéo dài thì các chất tạo hương tự nhiên rất dễ bị phân hủy. Chính vì vậy, rượu chưng cất bằng tháp đôi có hương vị đậm đà, phong phú với nhiều tầng hương vị. Đặc biệt có hậu vị sâu và sảng khoái!

THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU ĐÔI HIỆU AGRITECH VIỆT NAM

Quý anh chị có nhu cầu đầu tư dòng tháp đặc biệt này nhưng muốn được hỗ trợ thêm về kỹ thuật?

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin bên dưới để được hỗ trợ nhanh nhất trong hôm nay!

========================================

Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech Việt Nam 

Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội 

Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 /  096. 403.1441

Hotline: 0962. 283. 555

Phụ trách khu vực miền Trung: 0981.518.185/ 0899. 500. 668

Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555

Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295 

Email: thietbiagt@gmail.com 

Fanpage: https://www.facebook.com/agritechvn?locale=vi_VN

Agritech Việt Nam Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!