Tháp Chưng Cất Rượu 500 Lít 5 Tầng Thương Hiệu Agritech/ISO9001

LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI

NHẮN TIN FACEBOOK

HOTLINE TƯ VẤN

Mô tả sản phẩm

Sản phẩm: tháp chưng cất rượu 500 lít 5 tầng

Thị trường ngành rượu nước ta đang dần dần có nhiều thay đổi. Ngoài đòi hỏi sản phẩm có chất lượng cao, hàm lượng độc tố thấp thì khách hàng cần những dòng rượu có tính sáng tạo và cho người uống có cảm giác thích thú.

Hầu hết các nhà sản xuất rượu truyền thống khi chuyển sang dùng tháp đều hướng tới đối tượng khách hàng cao cấp hơn. Họ sẵn sàng chi số tiền đắt hơn để mua rượu chưng cất bằng tháp. Vì đối tượng khách hàng này tin rằng đây là thức uống an toàn. Thực tế cũng đúng là như vậy, bởi hàm lượng độc tố

rượu chưng cất bằng tháp đã được tách bỏ đáng kể. Ngoài ra, hương vị nhẹ nhưng rõ ràng của rượu tháp cũng khiến người dùng thích thú. Nó đem lại cảm giác dễ chịu và hưởng thụ cho người đang thưởng thức nó!

THÔNG TIN KỸ THUẬT THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU 500 LÍT 5 TẦNG

Tên thiết bị	Tháp chưng cất rượu mạnh
Nhà sản xuất – thương hiệu	Agritech Việt Nam
Công suất	500 lít/100kg
Công suất sử dụng thực tế	85% công suất niêm yết
Nồng độ cồn cao nhất	95%
Số tầng cột	5 tầng
Chất liệu	Inox 304 và đồng
Nguồn nhiệt	Điện năng
Phương pháp chưng cất	Chưng cất đơn giản + chưng cất phân đoạn
ứng dụng	Rượu Việt, rượu GIN., RUM, VODKA, whisky…
Chứng chỉ	ISO 9001: 2015 TCCS 01 2022/AGRITEC

cấu tạo tháp chưng cất rượu mạnh — cau-tao-thap-chung-cat-ruou-manh

CẤU TẠO CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU

1	Chân nồi
2	Thân nồi
3	Nắp nồi
4	Van an toàn
5	Đường hồi lưu
6	Kính thăm
7	Đồng hồ đo nhiệt
8	Nước ra
9	Nước vào
10	Nước ra
11	Nước vào
12	Đường ra rượu – mỏ vẹt
13	Áp kế
14	Hệ thống giảm áp
15	Đường xả bỗng

tháp chưng cất rượu 100kg — thap-chung-cat-ruou-100-kg

THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU 500 LÍT 5 TẦNG HOẠT ĐỘNG NHƯ THẾ NÀO???

Tháp chưng cất rượu 500 lít là mô phỏng của 2 quá trình chưng cất đó là:

Chưng cất đơn giản ở phần khoang gia nhiệt. Nó có nhiệm vụ tách các hợp chất dễ bay hơi ra khỏi các chất không bay hơi (chất rắn). Hoạt động này diễn ra tương tự như công việc của nồi nấu rượu thông thường.

Chưng cất phân đoạn trên tầng tháp. Nhờ có phần tháp này mà việc tạo ra rượu cao độ là 1 điều đơn giản. Mỗi tầng tháp lại hoạt động như 1 nồi chưng cất. Khi lượng hơi di chuyển từ khoang chưng cất lên đây sẽ lặp đi lặp lại 2 trạng thái: pha lỏng & pha hơi. Tức là bay hơi – ngưng tụ – tái bay hơi và tiếp tục ngưng tụ.

KẾT QUẢ CỦA QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT PHÂN ĐOẠN

>>> Càng lên cao nhiệt độ tầng tháp càng thấp nên hơi rượu khi đi qua mỗi tầng cột đều bị ngưng tụ lại 1 phần. Càng lên cao tỷ lệ cồn trong hơi cũng càng cao. Kết quả: thu ngay rượu mạnh trong lần chưng cất đầu tiên.

>>> Thứ tự hơi sang bộ ngưng tụ sẽ được sắp xếp lại. Các chất có điểm sôi thấp sẽ ngưng tụ trước và ngược lại. Kết quả: phân tách rượu đầu-rượu giữa – rượu cuối đơn giản và dễ dàng.

>>> Vật liệu đồng của các bóng khí khi tiếp xúc với hơi rượu giúp loại bỏ lưu huỳnh triệt để. Theo đặc tính lý hóa của lưu huỳnh thì ở thể hơi sẽ là điều kiện tốt nhất để nó phản ứng vs đồng và tạo thành đồng oxit. Nếu không loại bỏ lưu huỳnh, rượu sẽ có mùi trứng thối.

>>> Cột chỉnh lưu giúp nhà chưng cất có thể lựa chọn giai đoạn phần hơi mang độ cồn mạnh và hương vị đặc trưng để thu về. Phần này sẽ được chúng tôi hướng dẫn chi tiết trong lúc bàn giao thiết bị.

>>> Khử Methanol hiệu quả hơn. Methanol là 1 sản phẩm phụ trong quá trình lên men. Các loại nguyên liệu nấu rượu là tinh bột sẽ chứa 1 lượng nhỏ các chất sẽ chuyển thành methanol trong quá trình lên men.

Trước khi đỉnh tháp đạt tới điểm sôi của rượu và nước là từ 78 độ C trở lên. Thì những thứ đầu tiên thoát ra khỏi tháp chưng cất là những độc tố có hại. Chúng chủ yếu là axeton (etyl axetat), metanol và một số nguyên tố độc hại khác.

Phần này rất độc và có mùi vị khó chịu, đó là lý do tại sao nó phải được tách bỏ. Trong đó, methanol có thể dẫn đến mù lòa và thậm chí tử vong. Lượng rượu đầu này hầu như không chứa etanol và luôn phải được loại bỏ.

Tại sao tháp chưng cất rượu loại bỏ methanol tốt hơn nồi nấu rượu thông thường???

Thứ nhất, Methanol là 1 chất dễ hoà tan trong nước và có mùi khó nhận biết hơn các độc tố khác. Nếu chưng cất bằng nồi thông thường, Methanol sẽ không xuất hiện ngay ở rượu đầu mà nó sẽ bay hơi cùng nhiệt độ sôi của nước. Do đó, Methanol sẽ tập trung nhiều ở rượu cuối thay vì ở rượu đầu như tháp.

Thứ hai, hơi rượu bay lên từ nồi chưng cất rượu thông thường được ngưng tụ ngay nên đã bỏ lỡ cơ hội cho Methanol được bay hơi theo đúng nhiệt độ sôi của nó.

Quý vị tham khảo bảng nhiệt độ sôi của các chất trong chưng cất rượu sau:

Andehit	20,2 độ C
Axeton	56,5 độ C
Metanol	64C độ C
Etyl axetat	77,1 độ C
Ethanol(rượu)	78 độ C
Nước	100 độ C
Butanol	116 độ C
Rượu amylic	137,8 độ C
Furfural	161 độ C

cột tháp chưng cất rượu — cot-thap-chung-cat-ruou

THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU 500 LÍT CÓ LÀM MẤT ĐI HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA RƯỢU HAY KHÔNG???

Rượu không mang mùi vị khi nó trở thành thức uống có độ cồn cao và có tỷ lệ đồng loại thấp. Dòng rượu này chỉ phù hợp làm rượu ngâm thảo dược.

Ngoài ra, thiết bị chưng cất rượu không có chức năng tạo hương mà chức năng chính của nó là tách các hợp chất dễ bay hơi ra khỏi các chất không bay hơi.

Vậy hương vị của rượu đến từ đâu?

>>> Hương vị là kết quả của quá trình lên men nguyên liệu;

>>> Hương vị cũng xuất hiện trong quá trình chưng cất, nó là kết quả của các phản ứng;

>>> Hương vị hoàn thiện và ổn định nhất sau khi được làm già (lão hóa).

Tháp chưng cất rượu sẽ không là mất đi hương vị đặc trưng của nguyên liệu. Thiết bị sẽ tách bỏ mùi vị của các thành phần không mong muốn thông qua cột chỉnh lưu, nhiệt độ và các hệ thống hỗ trợ khác. Rượu thành phẩm thu được là thức uống có độ tinh khiết cao vì rất trong, có hương vị nhẹ nhưng rõ ràng và sảng khoái. Vì không còn độc tố nên rượu thành phẩm sẽ không còn vị gằn sốc mạnh nữa.

Agritech sẽ hướng dẫn khách hàng thực hiện công đoạn này rất chi tiết trong lúc bàn giao thiết bị.