Agritech tự hào là đơn vị đầu ngành về thiết bị hạ thủy phần mật ong chân không. Nhận thức được tính hiệu quả của môi trường chân không nên chúng tôi đã nghiên cứu và tích hợp vào thiết bị chưng cất rượu. Đó chính là tháp chưng cất chân không. Khởi nguồn sự sáng tạo này là muốn bảo vệ các thành phần nhạy cảm với nhiệt có trong dịch lên men. Điểm đáng chú ý chính là các thành phần tạo hương lại chính là các thành phần rất dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao.
Để giải quyết vấn đề này cần tiến hành giảm nhiệt độ sôi của chúng. Tương tự như nguyên lý hoạt động và sứ mệnh của máy hạ thủy phần mật ong. Vì vậy khi áp dụng công nghệ chân không vào chưng cất rượu đã đem lại những kết quả đáng ghi nhận.
Quý vị hãy cùng Agritech tìm hiểu sâu hơn về công nghệ đổi mới sáng tạo ngày. Trong tương lai, chúng rất có khả năng là hướng đi mới cho nhiều nhà chưng cất!
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT THÁP CHƯNG CẤT CHÂN KHÔNG AGRITECH
Tên sản phẩm | Thiết bị chưng cất rượu dạng tháp, tháp chưng cất rượu đa tầng,.. |
Công suất | từ 30kg trở lên |
Chất liệu | Inox, đồng |
Nguồn nhiệt | Điện hoặc lò hơi (tùy theo công suất và yêu cầu khách hàng) |
Độ dày lớp vỏ nồi | Chính xác theo hợp đồng 2 bên đã thỏa thuận |
Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ – cách nhiệt, lớp giữa chính là khoang gia nhiệt, hay còn gọi là khoang áo nước, lớp trong: đây là nơi chứa bỗng rượu. |
Công nghệ | *Chưng cất chân không (mới nhất và nhận sản xuất theo yêu cầu khách hàng)
*Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động. |
Bảo hành | 12 tháng |
Thương hiệu/nơi sản xuất | Agritech/ Việt Nam |
Chứng chỉ | ISO 9001: 2015
TCCS 01 2022/AGRITEC |
Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky, Rum, Vodka, cognac,.. |
CẤU TẠO CỦA THÁP CHƯNG CẤT CHÂN KHÔNG
1.Nồi chưng cất chân không: đây chính là khoang chứa dịch lên men và làm sôi chúng trong môi trường chân không. Để tạo môi trường chân không, chúng tôi sử dụng thiết bị bơm chuyên dụng từ các nhà sản xuất uy tín có độ bền cao;
2.Tháp chưng cất: phần cột tháp là điểm khác biệt so với các thiết bị chưng cất rượu khác. 1 cột tháp có số lượng tầng được thiết kế theo yêu cầu và các dòng rượu mà nhà chưng cất đang hướng tới. Mỗi tầng lại hoạt động như 1 nồi chưng cất. Bên trong các tầng gồm có: 1 đĩa luyện, các bóng khí, kính ngắm.
3.Bộ làm mát: hay còn gọi là bộ ngưng tụ, bên trong có hệ thống ống ruột gà luôn được ngâm trong nước lạnh. Khi hơi rượu di chuyển vào đây sẽ lập tức được làm lạnh nhanh, tránh thất thoát hơi rượu.
4.Các bộ phận khác: bình chứa rượu đầu/ cuối và giữa, bơm chân không, tủ điện điều khiển.v.v..
Trong đó:
Chưng cất phân đoạn là hoạt động tách các thành phần trong 1 hỗn hợp dựa vào sự khác biệt về điểm sôi. Có thể hiểu đơn giản là phân đoạn này gồm các thành phần có điểm sôi gần giống nhau sẽ có xu hướng cùng bay hơi hoặc ngưng tụ. Trong đó, các độc tố thuộc nhóm thành phần có điểm sôi thấp nhất nên thường sẽ bay hơi và ngưng tụ trước (rượu đầu).
Môi trường chân không: là 1 không gian kín và không có áp suất.
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT CHÂN KHÔNG
Đầu tiên để tạo được môi trường không có áp suất cần vận hành bơm chân không và tiến hành cài đặt các thông số về thời gian và nhiệt độ chưng cất,…
Sau đó, Bỗng rượu được đun sôi nhanh chóng vì nhiệt độ sôi của các chất đã giảm đáng kể. Hơi rượu xuất hiện sẽ di chuyển dần lên cột chưng cất phân đoạn. Trong cột tháp, nhiệt độ và áp suất càng lên cao càng giảm. Nhưng nhiệt độ tổng thể lại có xu hướng tăng dần tới khi kết thúc mẻ chưng cất. Do đó, các chất có điểm sôi thấp sẽ sang bộ ngưng tụ trước còn các thành phần có điểm sôi cao sẽ sang bộ ngưng tụ sau. Các thành phần có điểm sôi thấp thường là nhóm các độc tố hay còn gọi là rượu đầu. Thành phần này cần tách riêng biệt để giảm hàm lượng độc tố trong rượu thành phẩm.
Hơi rượu xuất hiện sẽ xảy ra các hoạt động sau:
Phân đoạn các chất vẫn bay hơi (pha hơi) sẽ tiếp tục di chuyển dần vượt qua đỉnh tháp để sang bộ ngưng tụ. Càng lên cao hơi càng yếu và giảm dần, chỉ có thành phần có nhiệt độ sôi cao hơn nhiệt độ trong đỉnh tháp sẽ sang được bộ ngưng tụ.
Hơi rượu bị ngưng tụ (pha lỏng) lại tiếp tục được tái hóa hơi. Chúng được bay hơi trở lại nhờ nhiệt của hơi nóng từ dưới đi lên và 1 phần pha lỏng được hồi lại về khoang chưng cất.
Quá trình bay hơi – ngưng tụ – tái bay hơi – tái ngưng tụ mang lại rất nhiều ý nghĩa to lớn trong việc phân tách thuận lợi các thành phần không mong muốn ra khỏi rượu thành phẩm.
ƯU ĐIỂM CỦA THÁP CHƯNG CẤT CHÂN KHÔNG
- Rượu thành phẩm có hương vị đậm đà, phong phú, lưu lại ấn tượng sâu sắc khi thưởng thức. Bởi các đặc tính tự nhiên của nguyên liệu đều được giữ lại và tái hiện rất chân thực. Hiện nay, công nghệ chưng cất chân không được áp dụng mạnh mẽ trong chưng cất rượu lên men từ trái cây, mía,…;
- Hàm lượng độc tố thấp bởi thiết kế chưng cất phân đoạn giúp phân tách độc tố ra khỏi rượu hiệu quả. Trong khi đó, công nghệ chân không lại góp phần hạn chế độc tố phát sinh, biến đổi chất và các hiện tượng phân hủy do nhiệt;
- Sau khi rượu ngưng tụ có độ cồn cao mà không cần tiến hành chưng cất lại;
- Nhiệt độ sôi giảm nên thời gian chưng cất cũng giảm. Điều này góp phần tiết kiệm nguồn năng lượng sử dụng;
- Phù hợp chưng cất đa dạng các dòng rượu như Rum, Gin, Vodka, Cognac,…


THÔNG TIN LIÊN HỆ ĐẶT MUA THÁP CHƯNG CẤT CHÂN KHÔNG
Kể từ khi ra mắt, Agritech đã cung cấp tháp chưng cất rượu chân không tới rất nhiều khách hàng trên toàn Quốc và nhận về nhiều phản hồi tích cực. Chúng tôi sẵn sàng kết nối Quý vị tới khách hàng đang sử dụng thiết bị để có đánh giá khách qua và trải nghiệm thực tế. Quý khách hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin bên dưới để được tư vấn, hỗ trợ và nhận nhiều ưu đãi độc quyền!
===============================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 2 ngõ 4, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Hỗ trợ kỹ thuật: 096.403.1441
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Bộ phận kinh doanh: 0962.283.555/ 0929.50.8668
Hotline: 0962283555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899 500 668
Email: thietbiagt@gmail.com
Agritech Việt Nam Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!