Mua Tháp Chưng Cất Rượu GIN Sản Xuất Tại Việt Nam

Sản phẩm: tháp chưng cất rượu GIN

Rượu mạnh là nguyên liệu nền để sáng tạo ra hàng trăm công thức cocktail khác nhau. Vì mỗi loại rượu đều có hương vị đặc trưng và tính chất riêng, nên chỉ cần hiểu về chúng thì nhà pha chế sẽ cho ra nhiều công thức phối phù hợp. Ngoài cho ra đời những món cocktail thơm ngon, thú vị thì rượu mạnh cũng là “guu” của nhiều khách hàng sành rượu.

Rượu mạnh có nguồn gốc từ phương Tây nhưng giờ đây, chúng ta có thể dễ dàng chưng cất với thiết bị nấu rượu dạng tháp ngay tại Việt Nam. 

Trong bài viết này, Agritech  xin giới thiệu nồi chưng cất rượu GIN dạng tháp!

Vì sao nên dùng tháp chưng cất rượu mạnh để sản xuất rượu GIN?

Phương pháp tháp chưng cất có khả năng cho ra rượu có độ cồn cao đến 96% ABV ngay từ lần chưng cất đầu tiên.

Mặt khác, nồi chưng cất rượu thông thường là 1 phương pháp sản xuất rượu truyền thống lâu đời đến nay. Để thu được rượu độ cồn cao từ phương pháp này phải chưng cất thêm lần 2, 3 để có độ cồn cao như mong muốn. Điều này, gây mất thời gian và chi phí sản xuất hơn.

>>> do đó,  hầu hết rượu mạnh trên thế giới đều được chưng cất bằng tháp. Trong đó có rượu GIN.

Giới thiệu tháp chưng cất rượu GIN do Agritech sản xuất

Thay vì nhập khẩu thiết bị đắt tiền từ nước ngoài, Quý vị có thể trải nghiệm công nghệ hiện đại này ngay trong nước. Vì sản xuất trong nước nên thiết bị có giá thành rẻ hơn, thời gian giao hàng nhanh chóng và được bảo hành 100%.

Thông số kỹ thuật cơ bản của thiết bị

• Chất liệu: inox 304 hoặc đồng đỏ nguyên chất;
• Số tầng tháp: có nhiều lựa chọn về số lượng( 2 tầng, 3 tầng, 4 tầng, 5 tầng, 6 tầng… 12 tầng);
• Nguồn nhiệt: điện năng;
• Công suất: Agritech nhận làm tháp theo yêu cầu của khách hàng;
• Công nghệ chưng cất: chưng cất phân đoạn;
• Thương hiệu: Agritech Việt Nam.
• Bảo hành: 12 tháng;
• Giao hàng: toàn quốc.

Cấu tạo của 1 bộ tháp chưng cất rượu GIN như sau:

Gồm: nồi chưng cất, tháp chưng cất, bộ ngưng tụ, tủ điện điều khiển.

1 – Nồi chưng cất – nồi nấu rượu:

Số lớp vỏ nồi: 3 lớp. Trong đó, lớp ngoài cùng cách nhiệt vừa đảm bảo an toàn lại giúp tiết kiệm nhiệt lượng và điện năng. Lớp giữa chứa chất gia nhiệt (hơi nước, dầu ăn…). lớp trong cùng chứa bỗng rượu.

Quả bí bằng đồng: bộ phận này giúp chống trào bỗng rượu lên tầng tháp phía trên. Quả bí cũng có các chức năng khác như: khử lưu huỳnh, ngưng tụ 1 phần hơi rượu, tăng thời gian rượu tiếp xúc với vật liệu đồng.

Nồi nấu rượu còn có các bộ phận khác như: cánh khuấy, cửa xả bã, cửa nạp liệu, đồng hồ đo, que thăm dầu gia nhiệt,…

Chức năng của nồi nấu rượu: đun sôi dịch lên men tạo điều kiện cho rượu bay hơi. Bộ phận này hoạt động tương tự như nồi nấu rượu thông thường.

2 – tháp chưng cất:

Cấu tạo của 1 tháp chưng cất là bao gồm nhiều tầng cột xếp chồng lên nhau. Mỗi tầng cột lại hoạt đồng như 1 nồi chưng cất và tương ứng với số lần rượu được chưng cất lại.

Trong các cột tháp sẽ có: 1 đĩa luyện, các bóng khí(có nắp và không nắp), cửa ngắm, đồng hồ đo, bộ ngưng tụ lần 1(nằm trên đỉnh tháp). Bộ ngưng tụ lần 1 có thể biến thành giỏ đựng thảo dược nhằm tạo hương cho rượu GIN.

3 –  bộ ngưng tụ chính:

Chức năng của bộ ngưng tụ chính là làm lạnh hơi rượu để chúng ngưng tụ thành dung dịch.

Cấu tạo của bộ ngưng tụ: gồm 1 hệ thống ống dẫn hơi (ruột gà, ống chùm…) luôn được ngâm trong nước lạnh khi chưng cất.

4 – tủ điện điều khiển:

Chức năng của tủ điện điều khiển:

Cài đặt thời gian nấu, hẹn giờ, tự động ngắt nếu có sự cố, điều tiết nước, điều chỉnh nhiệt độ…

>>> tủ điện điều khiển sẽ giúp công việc nấu rượu trở lên “nhàn hơn”, kiểm soát nhiệt độ cũng giúp hạn chế độc tố phát sinh trong rượu.

Nguyên lý làm việc của tháp chưng cất rượu GIN

>>> Đầu tiên, dịch lên men được đun sôi và hơi rượu bắt đầu bay lên.

>>> Chúng sẽ bị ngưng tụ lại 1 phần khi tới cổ hơi.

Phần hơi không bị ngưng tụ sẽ tiếp tục di chuyển lên tầng tháp đầu tiên. Tại đây chúng sẽ tồn tại ở 2 thể trạng: thể lỏng và thể hơi. Trong đó:

>>> trong hơi rượu sẽ chứa rất nhiều thành phần và mỗi thành phần đều có nhiệt độ sôi khác nhau. Do đó, khi tới môi trường mới chúng sẽ bị yếu đi bởi nhiệt độ tại tầng tháp đó. Tức là:

Các chất có điểm sôi cao hơn nhiệt độ tầng tháp tại thời điểm đó sẽ bị ngưng tụ lại. Sau khi ngưng tụ chúng lại tiếp tục được đun sôi bởi hơi nóng từ dưới đi lên để bay hơi ngưng tụ lặp lại nhiều lần. 

Mặt khác, phần rượu ngưng tụ khi dâng cao tới miệng bóng khí không nắp sẽ lọt vào lòng bóng khí này và trở lại nồi chưng cất. Tại nồi chưng cất chúng tiếp tục được đun sôi và bay hơi lên các tầng tháp.

Phần hơi rượu khi bay hơi lên tầng tháp phía trên, chúng cũng sẽ bị ngưng tụ 1 phần và bay hơi 1 phần tương tự như các bước trên. Chỉ có thành phần trong hơi rượu có nhiệt độ sôi thấp mới có đủ năng lượng sang bộ ngưng chính ở giai đoạn đầu của quá trình chưng cất. 

>>> đây là lý do tại sao tháp chưng cất có thể tách rượu đầu chứa nhiều độc tố dễ dàng.

Quý vị tham khảo nhiệt độ sôi của các chất trong rượu như sau:

Andehit: 20,2 °C

Axeton: 56,5 °

Metanol: 64 °C

Etyl axetat: 77,1 °C

Ethanol: 78 °

Nước: 100 °C

Butanol: 116 °

Rượu amylic: 137,8 °C

Furfural: 161 °C

>>> dựa vào bảng nhiệt độ trên có thể thấy, phần rượu đầu cần bỏ đi vì chứa độc tố. Phần rượu giữa là những giọt rượu tinh túy nhất. Riêng phần rượu cuối sẽ chứa nhiều axit hữu cơ gây chua rượu nhưng không cần bỏ đi mà giữ lại chưng cất cùng mẻ sau.

Chưng cất rượu dạng tháp có khiến rượu bị nhạt và bay mùi thơm của nguyên liệu hay không?

Công nghệ chưng cất rượu dạng tháp đang gây ra nhiều tranh cãi nhất hiện nay. Nhiều ý kiến cho rằng, nấu rượu dạng tháp cho độ cồn cao nhưng sẽ khiến mất mùi thơm của men và nguyên liệu thô.

Thực chất, nấu rượu mạnh qua tháp sẽ cho độ cồn cao và giảm 1 số mùi của nguyên liệu thô nhưng cũng giúp khử mùi men sống, đặc biệt là loại bỏ độc tố,…

 Khi không còn tạp chất, vị rượu sẽ trở lên sắc nét và cao cấp hơn. Có thể hiểu đơn giản như: 1 thức uống có quá nhiều nguyên liệu sẽ không có điểm nhấn. Hay 1 dòng nước hoa thơm nồng sẽ gây khó chịu và giá rẻ hơn các dòng nước hoa có mùi thơm tinh tế.

Tại phương Tây, các dòng rượu mạnh có mùi hương đặc trưng thường sẽ hoàn thiện hương vị ở bước sau khi chưng cất. Hương vị được tạo bằng cách cho hơi rượu đi qua giỏ thảo mộc trước khi sang bộ ngưng tụ. Rượu bốc hơi nóng bay lên sẽ kéo theo mùi hương đặc trưng của thảo mộc. Bước hoàn thiện hương vị rượu GIN cũng có thể áp dụng cách ngâm ủ với 1 số loại thảo mộc.

Rượu Gin thường được tạo hương chủ yếu từ quả Juniper (quả bách xù), một số loại thảo mộc khác như: rễ cây bạch chỉ, gừng, vỏ cam, chanh…

Vậy rượu truyền thống việt nam có phù hợp với chưng cất dạng tháp?

Ngoài chưng cất rượu GIN thì tháp chưng cất rượu vẫn phù hợp với rượu truyền thống Việt Nam. Nhưng để gìn giữ các nét của rượu truyền thống mà vẫn giảm được độc tố có trong rượu và có độ cồn cao. Thì Quý vị hay cho chúng tôi thông tin về dòng rượu, loại men rượu,… Agritech sẽ tư vấn loại tháp phù hợp. Để giữ được hương vị của gạo nguyên liệu và men thì số tầng tháp, chiều cao tháp, thời gian chưng cất, nhiệt độ chưng cất sẽ được thiết kế sao cho phù hợp.

Thông tin liên hệ mua tháp chưng cất rượu GIN

Quý vị hãy liên hệ với chúng tôi theo số HOTLINE sau để được tư vấn và nhận báo giá tốt nhất trong hôm nay!

CSKH 24/7: 096.228.3555 

Agritech Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!